Peschine vegane

Peschine vegane

Peschine vegane

Peschine a zero grassi animali, cioè zero burro, zero margarina e zero uova. Quindi zero sofferenza, scarso impatto ambientale ed il minor danno alla propria salute. Insomma un’immensa goduria per il palato e non solo.

Pasta frolla

  • Farina di frumento 0 bio, 475 gr (in alternativa 250 0 e 225 integrale)
  • Olio di mais 75 gr
  • Zucchero di canna grezzo 150 gr
  • Cannella in polvere, una spolverata
  • Scorza di ½ limone
  • Sale marino integrale, un pizzico
  • latte di soya naturale 170 gr
  • 1 bustina di lievito per dolci (ad es. lievito svizzero)

Preparazione:

Se avete il bimbi seguite queste indicazioni, altrimenti adattate la procedura agli strumenti a vostra disposizione. Inserire tutti gli ingredienti nel bimbi ed impastare a spiga per 2 minuti. Preparare su carta da forno, adagiata sul piatto forno, tante piccole palline di 5-6 cm di diametro.
Infornare a 180°C e togliere dal forno una volta dorate. Infine forare le palline sul lato di appoggio procurando cavità di 3 cm di diametro.

Ripieno

Crema

  • 800 ml di latte di soia naturale
  • 95 gr di farina di riso
  • 120 gr di zucchero grezzo di canna
  • Scorza grattugiata di 1 limone

DI NOCCIOLE (ridotte in polvere)

  • 70 gr di nocciole tostate
  • 50 gr di mandorle

DI CACAO

  • 4 cucchiaini colmi di polvere cacao
  • 40 gr di cioccolato fondente

Preparazione della crema

Introdurre gli ingredienti nel bimbi portare per alcuni secondi a velocità turbo per amalgamare, quindi velocità 2 o 3 a 100°C sino a crema addensata.

Preparazione delle peschine

Fare raffreddare e conseguentemente addensare la crema. Riempire le cavità delle palline con la crema. Unire due palline in una pesca, quindi farla ruotare velocemente in un piatto fondo contenente Alkermes e successivamente in un piatto fondo contenente zucchero. Lasciare raffreddare.

Peschine vegane alla nocciola

Peschine vegane alla nocciola

Peschine vegane al cacao

Peschine vegane al cacao

Ricetta collaborativa dei VeganChef: Patty, Davide e Roberto

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Una risposta a Peschine vegane

  1. Adolfo scrive:

    Ottime peschine vegane, sono buone come quelle che fa la silvana.
    Buon anno.

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